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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生 姜、春笋 、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。